FILETES DE MERLUZA COMODORO

Muy rápido de hacer. Lo suyo es  hacerlo en el horno, pero si no tienes, lo puedes preparar en una sartén antiadherente o una cazuela.
Es muy fácil, y en media hora tendrás una comida lista, sabrosa y muy sana.
El pescado puedes comprarlo congelado, no pierde calidad y es más barato.

Qué necesitas para una persona:

• De 4 a 6 filetes de merluza, u otro pescado,
• Una taza de champiñones laminados,
• Un trozo de cebolla,
• Medio vaso de vino blanco seco,
• Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• Tres cucharadas de tomate triturado,
• Media cucharadita de sal,
• Un poco de pimienta.

 Cómo prepararlo:

1. Primero pon una sartén, o una cazuela, con el aceite de oliva y la cebolla picada.
   
2. Deja cocer a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y dorada,
3. Una vez que la cebolla esté transparente, echa los champiñones lavados y el tomate. Rehoga unos 8 minutos.
4. Una vez que el tomate ya esté frito, riega con el vino blanco y un chorreón de agua. 
5. Salpimenta.
6. Deja cocer y agrega los filetes de pescado. Remueve con cuidado para que no se rompan, y  
7. Deja cocer en su propia salsa, y da la vuelta para que se cueza bien por  ambos lados y deja unos  15-20 minutos, a fuego medio bajo, o hasta que estén tiernos, depende si son piezas más gruesas o menos. 
8. Por último sirve caliente.